清汤活海参的海参咬不动发硬是什么原因，我切好加白糖抓的，用80度的热水烫了10秒钟

活海参用80度热水烫10秒时间太短尽量不要吃。
蒸煮野生海参的时间太短的话，海参没有经过正常的物理转化过程，体表容易残存有害细菌，其肉质会像活海参一样紧缩，海参中的营养成分也不能被人体吸收。
烟台特产野生鲜活海参吃法：
1，将海参剖腹去内脏，去除石灰质牙，然后清洗干净。
2，将清洗干净的海参入锅，添足量的水煮。开锅后转小火，普通锅需要煮制一小时左右， 高压锅需要煮二十分钟左右。
3，将煮好的海参自然凉透，注意凉透的过程不能打开锅盖。
4，将凉透的海参清洗干净，放入干净的保鲜盒，倒满纯净水后置于冰箱保鲜。
5，每天早晚各换一次纯净水，四天后即可食用。
泡发好的野生即食海参，一次吃不完可以独立冷冻后装保鲜袋密封冷冻保存。参当家海参建议泡发好的速食海参尽量在三个月内吃完，以免时间过久影响口感。

最简单的方法就是把海参用高压锅压熟（10分钟即可）然后在把海参的肠子和嘴去掉 ，在炸一点你自己喜欢吃的酱沾酱吃。
做鲜海参首先要把海参的嘴和肠子去掉，然后在把海参片成大片备用
锅里烧水 待水开以后在把海参放到锅里烫一下就取出来（不要等水开拉，水开拉就老拉）空净水 你可以根据你自己的喜好做菜。可以做葱烧海参 红烧海参 凉拌海参 。

海参咬不动发硬是
没发好

没泡发好，拿淘米水泡八小时。

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