是白菜里边的水， 发酵时， 会放一点盐， 在发酵过睁誉程中， 也会有酸产生， 盐和酸都会使悉亏段白菜失水， 至于为空大什在有盐的情况下失水， 就属于化学里边的浓度问题了
白菜软塌塌了 就出水了。楼上分析的很好。还有那个水很好喝的啊。
