兰州拉面为何很劲道，有嚼劲？

2024年11月15日 06:31

有5个网友回答

网友（1）：

第一是水质的问题，兰州的水才能和出好的牛肉面来，这点毋庸质疑。

第二，兰州拉面里都放蓬灰或是拉面剂，这点也很重要，所有的牛肉面里都放这东西！

综上所述，可以回答你的问题！

网友（2）：

别嚷嚷了，这可都是祖上传下来的！！！

兰州人都叫牛肉面为“牛大腕”，而在外地到处看见的是“兰州拉面”。作为一个土生土长的兰州人，我还是喜欢听见人家说“老板，大腕”！！

有种在家的感觉！！！

网友（3）：

因为兰州出土一种"碱" ,放进去面就会劲道,你去看一下<<中华小当家>>里面的某以集有介绍.

网友（4）：

有膨灰啊

网友（5）：

就是蓬灰。一楼说得对。