泰国香米和东北大米有什么区别，营养价值一样吗？

首先我认为当然不一样了。在我看来泰国的米的特点是米粒纤细，外观也是非常的晶莹剔透，颗粒也非常的光滑，东北的大米就是营养价值非常好，接下来我带大家更深入地了解一下。

因此，泰国香米尝起来又甜又软。泰国大米因为直链淀粉含量低而光滑。直链淀粉的含量决定了大米的硬度。越低，越软，越光滑。东北产的大米比南方产的大米味道好。这是因为东北地区昼夜温差很大，适合水稻生长。另外，东北有充足的光照，所以东北的水稻生长缓慢，长时间生长，每年成熟一次。东北大米除了口感好之外，还具有高胶质含量和良好的外观。

东北稻主要是晚粳稻，米短圆，长宽比为1.6: 1，腹部白色中心少，胶体率高，米色清晰透明。东北大米含水量高，直链淀粉含量适中，既软又硬。泰国大米:淀粉含量70，蛋白质8，北方大米:淀粉含量高于80，白质低于7，北方大米淀粉含量高于泰国大米，所以你会觉得东北大米味道更甜。

一般来说，煮熟的粥东北大米(粳米)是好的，干米泰国大米(籼米)是好的。然而，你的个人偏好是不同的。如果你喜欢这种又粘又软的味道，就像日本戏剧中用筷子夹在一起的那种米饭一样，选择东北米饭(粗米饭)。如果你喜欢嚼头炒饭，特别是那些分离度好的，选择泰国饭(籼米)。营养差异不太大，籼米蛋白质略高1-2。

生活中我们吃的大米基本上都是从超市买，大米品种很多，消费者最喜欢的就属泰国大米和东北大米。下面笔者就为大家介绍东北大米与泰国大米有什么区别

大米的品质和地理气候息息相关

东北地区水稻生长期长，一年一熟，温光充足，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长而充分，再加上东北肥沃的黑土地，致使东北生产的粳米口感更佳。

泰国香米主要是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候、明媚的阳光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

• 外观特征

东北大米

1. 颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；

2. 米粒短圆，长宽比约为1.6∶1。

泰国香米

1、米粒的外观呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明;

2、粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米;

3、米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。

• 口感特征

东北大米：粘稠度高，口感软，有淡淡的清香滋味和甜味，用来煮粥，容易产生浮在粥上的“粥油”，使大米粥拥有特别的滋味。

泰国大米：黏性较弱，容易吸水、涨大，口感软糯，有嚼劲，米粒分散，香气十足。煮粥时容易碎掉，油分不足，不粘稠；泰国米含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香。

• 营养

泰国大米：淀粉含量70%左右，蛋白质8%；

东北大米：淀粉含量高于80%，蛋白质不到7%；

东北大米淀粉含量要高于泰国大米，所以会感觉东北大米吃起来更甜。

综上所述，一般来说煮粥的话，东北大米比较粘稠，煮干饭的话泰国大米比较软糯，有嚼劲。笔者从小肠胃不好，喜欢吃软一点的米饭，所以会选择东北大米。

泰国饭是指茉莉花饭。茉莉香米的特点是米粒纤细，外观晶莹剔透，颗粒光滑，米身略微弯曲，口感柔和顺滑。营养差不多

泰国大米晶莹细长，东北大米圆润饱满，就个人口感而言，相同价位的两种大米味道相差无几，泰国大米相对要糯一些。

大米的生长土壤不一样，他们的营养价值肯定是有细微区别的，应该是微量元素的差别吧。