准备材料：金针菇、松茸菇、平菇、葱、
1、金针菇、松茸菇、平菇去除根部清洗干净控干水分备用。
2、葱清洗干净切成葱花，方火腿切粗丝备好。
3、菜择去根分成单片清洗干净控干水分，鸡蛋两个搅成蛋液备用。
4、锅中加油烧热把葱花爆香，放入蘑菇翻炒均匀。
5、加入适量的蚝油和火腿丝翻炒均匀。
6、加入适量的清水和盐调味，锅开后放入青菜。
7、青菜变色后淋入鸡蛋液搅拌均至熟透后关火，点几滴香油拌匀即可。
