这个问题问的很不在行啊 菜根有菜根的营养 叶子有叶子的营养 都不一样的 缺哪个都不行青菜的叶子要补充叶绿素（矿物质镁）和水溶性维生素（如抗坏血酸）另外还含有大量的纤维素有助于肠道的消化和吸收。根一般含糖量比较高 另外还可能含有铁（不同的菜含量不同）由于在地下 所以叶绿素含量不高
