什么蔬菜含维生素C最多?

什么蔬菜含维生素c最多？

蔬菜含维生素C最高的是：辣椒

维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。而蔬菜中辣椒每100克可含144毫克的维生素C，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。此外，辣椒中的钾、磷、钙等含量也是非常高。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21c8701a18b87d62f67610e090828381f30fdfe"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21c8701a18b87d62f67610e090828381f30fdfe?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21c8701a18b87d62f67610e090828381f30fdfe"/>

扩展资料：

辣椒的果实因果皮和胎座组织含有辣椒素(C18H27NO3)而有辣味，但也有仅含微量或不含辣味素的甜椒(也叫灯笼椒、柿子椒)。它们是我们日常生活中多种维生素的重要来源。

用于调味的干辣椒含有丰富的维生素A，而新鲜的甜椒则含有丰富的维生素C(抗坏血酸)，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

它可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

参考资料来源：

/www.jkb.com.cn/news/industryNews/2010/1129/187847.html"target="_blank"title="健康报网-辣椒的维生素C含量居蔬菜之首位">健康报网-辣椒的维生素C含量居蔬菜之首位

/health.people.com.cn/n/2015/1202/c21471-27880351.html"target="_blank"title="人民网-维生素C哪些事你还不了解">人民网-维生素C哪些事你还不了解

动物性食物和谷物中不含维生素c，除水果外，蔬菜是维生素c最重要的食物来源。但是，你知道吗：哪种蔬菜的维生素c含量最高？哪些蔬菜维生素c含量丰富？ 如果按100克鲜菜中维生素c含量的（草头）118毫克，萝卜缨77毫克，甜椒72毫克，油菜薹65毫克，花椰菜（花菜）61毫克，抱子甘蓝（汤菜）57毫克，苦瓜56毫克，豆瓣菜52毫克，绿花菜51毫克，青苋菜（青米苋）47毫克。 黄花苜蓿又名金花菜、草头，豆科一、二年生草本植物，8、9月播种，9、10月至翌春3、4月陆续采收。除维生素c含量高以外，胡萝卜素含量也丰富（2．6毫克／100克），高钾低钠（钾钠比为86∶1），含铁甚丰（9．7毫克／100克），硒含量高8．5微克／100克，是营养价值较高的蔬菜。可惜它的“高贵品质”未为消费者所认识，在市场上知名度不够高。 现代营养学研究指出，维生素c是重要的抗氧化剂，是自由基的有效清除剂，能有助于清除呼吸道的空气污染物（臭氧、氮氧化物）的毒性，以及协同维生素e抑制脂质过氧化作用，阻断致癌物亚硝胺的合成。越来越多的证据表明，人类的主要杀手（心血管疾病和癌症）能通过改变膳食（如减少脂肪，增加蔬菜、水果的摄入量等）而加以预防或延缓。考虑到上述状况以及大量服用维生素c片的有害作用，经常食用蔬菜、水果对人体是安全和有益的。

鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子 每100克中的维生素C含量超过100毫克

辣椒又名番椒，原产于南美洲热带地区。辣椒的维生素C含量，在蔬菜中首屈一指。以色泽鲜艳，风味芳香、辣度适中著名的宁都牛角辣椒，每百克干椒含维生素C 172毫克，是西红柿的十倍。