冬季可吃什么 ,有哪些养生食谱

2024年12月05日 07:43
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  进入冬季了,冬季养生很重要,冬季气候严寒,阴盛阳衰。人体受严寒气温的影响,机体的生理功效及其食欲等均会发生变化。所以,合理的调整饮食,保阴潜阳,多吃热食,保证人体必需营养素的充足,以提高人的耐寒能力及其免疫功效,使之安全、顺利地越冬是十分必要的。
  冬季,是指中国农历10、11、十二月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季,天寒地冷,万物凋零,一派萧条零落的景象。
  冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力,肾气旺,生命力强,机体才可以适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是预防寒冷气候的侵袭。
  适合食物
  1、主食及豆类的挑选:
  大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。
  2、肉蛋奶的挑选:
  牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。
  3、蔬菜的挑选:
  红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。
  4、水果的挑选:
  橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。
  5、其它:
  核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。
  饮食禁忌
  冬季肾的功效偏旺,假如再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大的伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。所以,在冬季里,要少食咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾功效。
  黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易导致体内积热而致病;食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量降低将严重地影响其它脏腑的血液循环,有损人体健康,所以,冬季饮食宜温热松软。
  山药羊肉汤:
  配料:羊肉五百克,山药一百五十克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
  做法:羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉共同置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可吃了。
  功效:补脾胃,益肺肾。

  核桃栗子羹
  类别:健忘调解 学龄期青少年食谱 延缓衰老调解 益智补脑调解 冬季养生调解 工艺:煮
  1. 将核桃去壳留仁,用小火炒香;
  2. 栗子剥壳后用温水浸泡3小时,去皮后用小火炒香,切成两瓣;
  3. 核桃仁及其栗子同放入锅中,加水适量,置旺火上烧沸;
  4.再改用小火煮1小时;5. 将冰糖打成屑,放入炒锅内,将糖汁倒入核桃栗子羹内,搅匀即成。

  素炒三丝:
  配料:干冬菇七十五克,青椒两个,胡萝卜一根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
  做法:冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。
  功效:健脾化滞,润燥。

  核桃仁粥
  配方:核桃仁五十克、大米六十克。功效:补肾,健脑,通淋。
  应用:核桃仁粥适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不尽、小便白浊。健康人食用能增强记忆力。长期食用,能祛病延年。
  制法:将大米及其核桃仁洗净,同放锅内煮熟即成。服法:可供早晚餐作点心食。

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萝卜炖排骨