用吉他怎么编曲

这个东西很难一次给你讲清楚。
我只能大概的给你讲下，伴奏（谱写和弦）的步骤！当然了，前提是你必须懂乐理！
首先，你要整理出你要伴奏的歌的乐谱（主旋律），分析出主旋律为大调还是小调，节拍，以及主旋律音符分布的架构。（本来就已有音谱，此步骤可免）
再来，就是以理论谱写为主，实际谱写为辅来拟定和弦的大体位置。拿C大调4/4拍为例，你将会用到的普通和弦有C、D、Em、F、G、Am、B，（也就是为了突出主旋律的1、2、3、4、5、6、7），其它合弦先不理会，如C7或Em7之类的合弦，然后按照小节来配对和弦。配对时要找出每小节的重音，以及单个小节的大、小调。小节的重音一般在节拍的重拍上，也可以是占据每小节较多时间的音符，或者两者都不是，主要还是要看主旋律的走向。一般可按前两步来理论配对，如不行，可凭乐感自行按照试的方法配对。
最后，要对和弦进行修饰。
1、精简和弦，上面我们配对的合弦是按小节来配的。可能你会发现有此小节，所需的合弦不止一个，需要两个或更多和弦才能表现。也会出现两个小节用一个和弦的情况，按实际情况给以精简。
2、伴奏模式，根椐主旋律不同的感情来选择伴奏时为分解和弦，还是扫旋。一般节奏慢，平和的用分解，节奏还行，有那么一点激昂的用扫，节奏很强的可适当加入切来表现。此视具体情况而定。
3、美化和弦，其实上述步骤已经能对大部分的歌进行伴奏，现在讲的这一步属于高级进阶。对现有和弦加入和弦外音来美化和弦，因为和弦也是一种旋律，不能单纯死板的来按配对的情况进行演奏。如郑中基的歌，大部分需要加入和弦外音，否则很难表现。对两个小节用一个和弦的情况，如都用C和弦，可将第2小节改用C7。具体的情况请参照相关书籍。
完成以上步骤，差不多就OK。多演奏几遍，说不定能听出一点不和谐地方，再进行修改。

用吉他写歌 作曲的话，你可以先从和弦开始，也就是你先自己编一个自己觉得好听的和弦走向（一般刚开始时用扫弦），然后试着跟着吉他哼一些旋律，在哼的过程找感觉，哼出来的曲子配上吉他和弦要和谐，但也不要哼的完全和和弦根音一样，这样虽然和谐但会显的不饱满，另外在自己作曲的时候最好有一个录音设备，因为有些灵感出现一次就没了，所以最好把它记下来，等把曲子完全编好了，你就可以填词了，然后再自己配一点solo，也可以自己编曲，把鼓啊 贝斯啊等都配上，一首歌就完成了。
这些都是我自己的经验，你觉得有用就看一下，没用就当交流一下。

这个问题问得有点过于专业了，毕竟在艺术类学校，编曲已经作为一门专门的学科存在。
如果单独从吉他编曲的角度来讲，一首歌的逐个部分和弦，比如最常见的和弦套子1645，在根据你想表达的方式去定节奏性，轻快、舒缓等。间奏，bridge的吉他solo等，慢慢将一首歌拼凑起来。

灵感，即兴，天赋。。。。。。加上水平。

自己要加油！