两个空都是is.第一个空，分数或百分数+of+名词或词组作主语时，谓语动词的单复数由of后面的名词决定。“70%的星球表面”，去掉定语，这里的主语是表面"surface"，surface在这里是单数，所以用is.第二个空，后面这句话是一个定语从句，完整的句子应该是“most of WATER__undrinkable seawater”这句话的谓语是用来修饰water的,water不可数名词，谓语动词用单数。
