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DIY巧克力应该放在冷藏还是冷冻里面，时间大概是多久？

2025年03月15日 13:16

有5个网友回答

网友（1）：

应该是冷藏冷藏时间为 20分钟左右温度为0-7摄氏度。我是开DIY巧克力店的为了时间快一些我选用的是冷冻的方式 5分钟就可以OK 但是略微影响巧克力的品质！！！希望可以采纳！！！

网友（2）：

巧克力应该是冷藏！而不是冷冻！
巧克力最好的冷却温度是15-18度。
你制作巧克力的室内温度控制在18-20度。也就是制作温度只比冷却温度高3度以内。
巧克力受热以后。在调温结晶的过程中！分子结构会重新排序组合！所以一定不要冷冻。
调温好入模在15-18度的环境中。只需要13分钟。自动冷却后就出模

网友（3）：

要放在急冷里面，时间大约是半小时到四十分钟

网友（4）：

冷冻里，大概12小时左右

网友（5）：

冷冻

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