茄子里的籽有些变黑色是不是坏了呢？

是因为茄子存放时间太久造成茄子内部长出了种子，一般可以食用，如果茄子外表相当硬就不适宜食用。

挑选茄子的正确方法如下：

• 观外表，外表要光滑没有破损，颜色有光泽；

• 用手指轻轻按压，肉质要有弹性会回弹。

保存茄子的时候需要用保鲜膜将其包裹后在放置于冰箱不然会因为氧化而变得不新鲜。

茄子里的籽怎么去除?

茄子只能去肉留种（子），不能去种（子）留肉。
1、茄子去肉留种（子）的方法：让茄子彻底老熟，并取回家后熟15天左右，待茄子发软用手（批量用机器）搓，差烂肉种子就挤出来了，在水中清洗后晾干保存。
2、茄籽：凉，甘。清热凉血，散瘀消肿。但含有龙葵碱（茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素）对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著，所以种子不能直接服用（做药物时茄籽6克小火炒黄研成细末服用对老年支气管炎有辅助疗效），只能和茄肉一起食用。

只要籽儿边上的茄子肉没变黑或者其他颜色就没事儿.茄子熟了,籽儿就黑了.

不是坏掉了
因为茄子在刚成熟的时候 他的籽还没有成熟 到后期茄子籽变黑的时候 茄子就已经熟透了
（用土话说就是茄子变老了) 那个时候茄子皮就很厚 不容易熟了

老了，能吃，切后洗一洗，籽就大部分掉了，但不好吃。

那是茄子变老了，你可以把籽剔除掉