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做戚风蛋糕时，在烤箱加热，先开始膨胀，但上色后就开始回落（大约20分钟左右），这种情况是怎么造成的？
做戚风蛋糕时，在烤箱加热，先开始膨胀，但上色后就开始回落（大约20分钟左右），这种情况是怎么造成的？
2024年11月13日 18:20
有2个网友回答
网友（1）：
上色后回落是熟了的表现 如果出炉后发现里面没有熟透有点湿湿的 那应该就是温度高了，可以尝试低温慢烤
网友（2）：
温度不稳定造成的，比如你开烤箱看蛋糕
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