老面馒头之所以国人感觉好吃，主要是含碱量大，长期吃早成胃酸分泌过多，所以对老面馒头有种偏好，但是现在发现老面馒头不健康，对身体有致癌的风险，所以最好是选用酵母发面，英国的英联马利公司，法国的乐斯福公司生产的酵母都比较好，国产的安琪酵母也很好，现在全亚洲销量排第一了。
谁说老面馒头会致癌的呃，外面的致癌馒头是用双氧水或者硫磺熏过的，或者加了添加剂才会，自己蒸馒头用酵母粉或者泡打粉都可以，放在暖和的地方个把小时就可以，你那里那么热
是要用酵母。。。。要发几个小时才行，或盖上湿布太阳下晒一下发的快点
老面馒头吃了确实会致癌，而且其“特别”的味道碱味特别大。推荐还是使用酵母，而酵母中我个人觉得还是安琪的酵母比较好，毕竟是中国人的品牌，质量上也是一级棒。
在湛江海田市场可以买到，希望可以帮助到你
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