烧烤蒜蓉酱怎么做

2025年02月13日 20:01

有5个网友回答

网友（1）：

制作烧烤蒜蓉酱很简单，首先取蒜瓣500克，用刀直接剁成均匀的细蒜末，用绞蒜器也行，但不能用刀拍，用刀拍的炸出来不干爽
将一半蒜末放入密漏，用水冲洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用，另一半蒜末放入盆中
锅内加油250克，烧至6成油温，（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停地搅动，防止打团，将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中
下入瓶装蒜蓉辣酱100克，（我用的是金唛蒜蓉辣酱，李锦记大厨来也可以），这个就是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的
然后下入美极鲜酱油20克，蚝油15克，再下鸡精20克，盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克（口味可以按照自己的喜欢去调整，有的人也会放入鸡汁等都是可以的），最后搅拌均匀即可完美收工
通过上面步骤，我相信许多人对于万能蒜蓉酱的做法，已经有了更深的认知。其实万能蒜蓉酱整步骤可以分为两步，第一步是清洗蒜蓉，这一步很多人会忽略，可我觉得经过这一步熬出来的蒜蓉不会苦涩，同时颜色也会非常的好看；第二步就是调口这一步口味不能调得太咸，因为后期蒸的时候还会放一些生抽或蒸鱼汁油，这样做出来口味才会刚刚好。

网友（2）：

烧烤摊的蒜蓉酱为什么那么香？是怎么做的呢？一起来学

网友（3）：

蒜蓉酱怎么做？搅碎机里面加入大蒜小米辣，开动机器加入蒜泥，盐糖生抽，蚝油白酒醋，熬制十分钟即可。

网友（4）：

蒜蓉酱这样做比饭店的还好吃

网友（5）：

为什么烧烤店的蒜蓉酱那么好吃，今天我来教你