熬茄子的做法
主料
茄子
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
1.茄子去皮切成块。
2.用酱油、盐、味精、白糖勾兑成调味汁。
3.炒锅放油加热，茄子入锅煎后盛出。
4.炒锅放油加热，葱、姜、蒜、大料入锅煸香。
5.茄子入锅翻炒。
6.倒入调味汁翻炒。
7.试情况加一点儿水。继续翻炒。
8.翻炒均匀，茄子入味即可出锅装盘。
1.
茄子切丁，土豆去皮切丁，冰箱里刚拿出的高汤备用，番茄洋葱切粒
2.
热油锅里放入土豆
3.
煎至两面金黄后盛起
4.
热锅里爆香洋葱粒
5.
放入茄丁翻炒均匀
6.
放适量花椒水防止糊锅
7.
放入两小勺高汤
8.
当高汤滚起时放入煎好的土豆一起熬煮
9.
放入番茄丁炖煮，可以防止茄子的颜色变黑
10.
放适量盐调味即可
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