西安特色小吃有什么

1.牛羊肉泡馍

2.葫芦头泡馍

3.粉汤羊血

4.辣子蒜羊血

5.水盆羊肉

6.羊杂碎

7.腊汁肉夹馍

8.腊羊肉

9.笼笼肉

10.粉蒸肉

11.粉蒸羊肉

12.酸汤水饺

13.宝钏荠菜饺

14.太后火锅饺

15.馄饨

16.辣子疙瘩

17.秦镇米皮

18.汉中面皮

19.麻酱凉皮

20.岐山擀面皮

21.biangbiang面

22.油泼箸头面

23.岐山臊子面

24.翡翠面

25.摆汤面

26.浆水面

27.乾州酸汤挂面

28.荞剁面

29.荞面碗坨

30.荞面饸饹

31.麻食

32.老鸹撒（月天韭）

33.搅团

34.凉粉

35.浆水鱼鱼

36.煎饼

37.麦饭

38.肉丸糊辣汤

39.乾州豆腐脑

40.凤翔豆花

41.菜豆腐

这些特色小吃，有的历史相当悠久，如自传说中女娲补天所用的“石子液烙饼”发展而来的关中煎饼、源于新石器时代的食品“化石”石子馍等；有的颇具宫廷风味，如唐高宗命宫中厨人精心制成赏赐给玄奘的油酥饼、汉文帝刘恒的母亲薄太后食用的太后饼；有的属当代创新之品种，如贾三灌汤包子、小六汤包等；而牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、金线油塔，廖记棒棒鸡等多种小吃，更被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”，有的甚至已跻身国宴。

参考资料

吴国栋.西安特色小吃向导.西安：西安出版社，2007年8月1日

搅团，陕西特色小吃，粗粮细作的经典

付辛博最想念的家乡小吃