你的麸皮酵母制作出了问题！麸皮酵母培养一定要注意控制培养温度，培养中温度超过32度则酵母的死亡率较高，因此当温度超过32度时应及时翻拌降温，麸皮酵母培养后期产热多，升温快，以控制在36-38度为宜，不要超过42度。
另外使用耐高温的酿酒酵母也是很重要的！可以在接种过程中添加适量的安琪耐高温酿酒高活性干酵母（接种0.15--0.2%），可以有效提高麸曲中的酵母细胞数，提高酒化力，并提高酒曲耐高温的能力。一般做的好成品酵母数量能达到10亿/g以上。活细胞数能达到90%以上。
建议你们直接使用安琪耐高温酿酒高活性干酵母，从生产的角度而言，大大的节省生产麸皮酵母带来的的所有成本，而且使用也更方便。
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