肽键数目为什么等于氨基酸数目减肽链数

氨基酸有一个氨基，一个羧基，一个H基，和一个R基。

一个氨基和一个羧基脱水缩合形成一个肽键，两个氨基酸形成一个肽键。一条肽链有一个氨基，一个羧基，n个氨基酸，n-1个肽键，所以有几条肽链就有n-肽链数。

最简单的肽是由二个氨基酸残基形成的肽，称为二肽。由于肽中的氨基酸已经不是游离的氨基酸了，所以称为氨基酸残基。一条多肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基。所以，一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。每两个分子的氨基酸脱水缩合反应成一个肽键失去一个水分子，肽键数等于失去的水分子数等于氨基酸数减形成的肽链数。

扩展资料： 

关于肽链数的等量关系式:

蛋白质中的肽链数=组成蛋白质的氨基酸分子-蛋白质中的肽键数

脱去水分子数=肽键数

氨基酸个数-肽链数=肽键数=脱水数

蛋白质的相对分子质量=原有氨基酸数x每一个氨基酸分子质量-脱去水分子数x18

每个肽链中至少有1个氨基和1个羧基   

参考资料来源： 百度百科-肽键

不考虑环状多肽，
一条链时如果有n个氨基酸，那么肽键数为n-1。
那么 两条链就是2n个氨基酸，那么肽键数为（n-1）×2=2n-2
三条链就是3n个氨基酸，那么肽键数为（n-1）×3=3n-3
……
a条链就是an个氨基酸，那么肽键数为（n-1）×a=an-a
归纳整理，肽键数=氨基酸数-链数
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或者话句话说，每一条链都有一个氨基末端和羧基末端。一个氨基和一个羧基本来是可以形成肽键的，多一条链就等于少一对氨基和羧基去形成肽键，所以要减链数。

2个氨基酸形成1条肽链,有1个肽键
3个氨基酸形成1条肽链,有2个肽键
.......
假定m个氨基酸形成1条肽链，则有m-1个肽键(这个清楚了，其他就容易了
m个氨基酸形成2条肽链，则有m-2个肽键（可以想象为将1条肽链切断1个肽键）
.......
m个氨基酸形成n条肽链, 则有m-n个肽键

　　因为两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，中间通过一个肽键相连，三个氨基酸分子脱水缩合形成三肽，中间通过两个肽键相连，以此类推，若只有一条肽链，肽键数=氨基酸总数-1；若有两条肽链，相当于破坏其中一个肽键，则肽键数=氨基酸总数-2，同理，若有多条肽链,肽键数=氨基酸总数-肽链数。
　　由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。以此推类，有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。
　　多肽通常呈链状结构，叫做肽链。
　　肽链数就是蛋白质分子中所含肽链的数目。
　　关于肽链数的等量关系式:
　　蛋白质中的肽链数=组成蛋白质的氨基酸分子-蛋白质中的肽键数
　　脱去水分子数=肽键数
　　氨基酸个数-肽链数=肽键数=脱水数
　　蛋白质的相对分子质量=原有氨基酸数x每一个氨基酸分子质量-脱去水分子数x18
　　每个肽链中至少有1个氨基和1个羧基

肽链数是肽链数，氨基酸数是氨基酸数，没什么关系，肽链数的算法楼上已经说了
算这个有什么意义呢？