我们炸鸡腿为什么炸不干?

2024年11月19日 09:37

有4个网友回答

网友（1）：

　　炸鸡腿
　　用料
　　主料鸡腿500g
　　调料食盐适量姜适量调和油适量生粉适量鸡蛋1个面包糠适量面粉适量
　　炸鸡腿的做法
　　1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
　　2.适量的面包糠
　　3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液
　　4.把鸡腿放在面粉里裹一下
　　5.锅里放油，烧至八成热
　　6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液
　　7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠
　　8.入锅炸
　　9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅

　　炸鸡腿
　　食材
　　主料鸡腿8个辅料鸡蛋1个淀粉50g葱适量白糖适量面包糠200克面粉50g姜适量料酒适量盐适量酱油适量花椒粉适量
　　步骤
　　1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
　　2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
　　3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
　　4.调制好的全蛋糊
　　5.腌制好的鸡腿裹面糊
　　6.再裹面包糠
　　7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
　　小贴士
　　炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊。

网友（2）：

炸干了就不好吃了哦哦

网友（3）：

多腌回

网友（4）：

油放多点