胡萝卜为什么是橙色的？

。用大白话来说就是，就是Daucus这个属，carota这个种里叫做sativus的亚种。sativus/sativa是一个常见的农作物的种名或者亚种名，拉丁文里sativa的意思是耕作的。
　　它叫野胡萝卜，在现代农业中被认为是一种杂草，别名有Bird's Nest（鸟巢）和Queen Anne's Lace。这个野胡萝卜就是我们吃的胡萝卜的祖先拉~野胡萝卜的根，嫩的时候可食，老了就纤维过多咬不动了。
　　野胡萝卜属于伞形科，和它的远房亲戚们香菜，芹菜，小茴香一样种子磨碎了有香气，最早的用途作为一种香辛料。在德国和瑞士发现了距今3000~5000年左右的人类居住地上，用野胡萝卜的种子磨成的粉。但一般认为野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜是在公元10世纪左右西亚阿富汗一带。
　　被驯化的蔬菜胡萝卜沿着东西两条线开始分散，西线在公元10世纪到达波斯，11世纪到达中东和北非，12世纪到达西班牙，14世纪到达北欧。东线的时间稍微模糊一些，一般认为14世纪到达中国。
　　请注意！到此时没人见过橙色的胡萝卜！
荷兰人终于要出场了！
　　伴随着1602年的东印度公司建立和1609年阿姆斯特丹证券交易所的建立，荷兰开始崛起，接下来的200年被认为是荷兰的黄金时代。那时的荷兰，既擅长海上贸易，又擅长园艺（郁金香热，anyone?)。第一次对橙色胡萝卜的图片记载来自于17世纪荷兰的油画，18世纪中期又有一个荷兰的园艺学家叫KNOOP的在自己出版的书中记载到，橙色的胡萝卜是从黄色的胡萝卜中选育而来的。　　
　　如果你的答案是因为橙色胡萝卜里有Beta胡萝卜素，那你就把因果颠倒了，因为Beta胡萝卜素到1831年时才被分离，1919年才被发现和维生素A有关，在这之前，橙色胡萝卜已经占领全球胡萝卜市场了。
　　荷兰人选育了橙色胡萝卜并且大力推广的原因很简单，那是他们的皇家颜色（royal color）。
　　荷兰对于橙色的痴迷起源于荷兰的国父威廉一世，奥兰治亲王（荷兰语Willem van Oranje，英语William of Orange），现代荷兰国歌就叫《威廉颂》，颂的就是此人。