随着渔业的发展,活鱼运输问题引起了人们很大关注。活鱼运输包括鱼苗、亲鱼、商品鱼和观赏鱼的运输。以往这些鱼在运输中尤其在远距离、高密度运输中死亡率非常高。另外,随着生活水平的提高,人们希望吃到新鲜可口的活鱼,如果鱼在运输过程中死亡会造成食物中毒
.对活体运输中的生理特征和影响因素及应采取的一些措施作了阐述 ,同时对水产品保活运输的一些新技术作了介绍 ,并例举了鱼、虾、蟹、贝类和鳖在活体运输中所采用的一些方法 会降低死亡率.8.5
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