如何制作咖啡

如果你想喝纯正的咖啡的话。是需要以下几样东西的：
1.咖啡机或者咖啡壶：如果喝美式咖啡（口味淡，分量大）买一台美式咖啡机就行了，便宜的几百块，贵的上千。如果喝黑咖啡（口味较浓，但纯正），就需要咖啡壶了，一般推荐手冲咖啡壶（价格低，操作简单，味道纯正），
2.必要工具：美式咖啡只需要咖啡杯就行，黑咖啡就需要磨豆机（价格较高）温度计、咖啡豆公克勺、滤纸、咖啡杯、咖啡勺还有细嘴水壶和抹布等等。
3.原料：首先烘焙好的咖啡豆必不可少，可以根据自己的口味喜好选择或者到好的咖啡厅购买（记住最好让他们帮你按照咖啡豆种类磨好成咖啡粉，否则还得自己买磨豆机），如果你喜欢口味淡，果香浓的咖啡，那么巴西，哥伦比亚的就可以，如果你喜欢口味重，苦但是香浓的咖啡，曼特宁、摩卡等就比较适合了。接着就需要准备糖包或者牛奶了。
4.制作：美式很简单，看说明书就会，不讲了。做黑咖啡，要注意下几点：
A.水的温度，在冲咖啡的时候要在93度，
B.咖啡粉的分量，一杯需要20公克咖啡粉（也就是20克粉，大概公克勺两勺），两杯40公克，三杯55公克，再多的话就再煮一次吧。要不然咖啡萃取会不够。
C.水的分量，一般在手冲壶的壶中都有刻度和标志，在买的时候可以注意一下。具体水的分量我也记不清了，好久没做过了。
D.温杯，所谓温杯就是在制作咖啡时在咖啡杯中倒入热水（70度以上）保持咖啡杯的温度，这是由于咖啡的最佳饮用温度是在60-65度之间，如果咖啡杯是冷的，就会使部分咖啡冷却，咖啡变凉之后就会特别酸，而且难喝，所以温杯就是为了保持咖啡的温度，十分重要！
E.冲泡咖啡，首先用滤纸垫在手冲壶的漏斗上，铺平整，然后用公克勺将咖啡盛入漏斗中，并轻拍漏斗沿使咖啡粉表面水平，然后用细嘴壶倒部分开水到咖啡壶的底部（也是为了温杯，保持温度）接着讲漏斗放在壶口上，先确认水的温度，在93度的时候开始预泡（预泡是为了让水和咖啡粉充分接触并使咖啡粉膨胀），预泡只需将咖啡粉打湿即可，水不可太多，接着将温壶的水倒掉（可以拿来温杯），然后开始冲泡咖啡，用细嘴壶控制水量从咖啡粉中间慢慢画圆至边上再慢慢画回中心。注意水流的速度和均匀程度，如果水流断断续续会使部分咖啡粉萃取不够而部分咖啡粉萃取过度，产生不良口感。冲一杯咖啡大概需要1分钟左右，2杯1分半钟。注意在咖啡还差部分到达刻度时即可停止注水，因为还有部分正在萃取，否则水就会多了。再然后，拿开漏斗，就是一壶香浓的咖啡了。
F.品尝，黑咖啡的美在于她的原味，所以在喝的时候要先看色泽（棕红色，清澈不浑浊），再闻香味，最后品尝。建议不要在开始就加糖或者加奶，要先喝一口纯正的咖啡，保证你会爱上她。
G.清洁，作为一个制作咖啡的人，一定要有完成整套制作的习惯，清洁也包含在内，记住不要用洗洁精洗咖啡壶，那会影响今后咖啡的口感，用温水清洗。

玛克兰咖啡
材料：
配方：热咖啡1杯，白兰地1盎司，柠檬片1片，玉桂粉少许
附件：包糖
工具：咖啡炉，咖啡杯，盎司杯

做法：
1、咖啡杯中热咖啡倒至八分满；
2、加入白兰地、柠檬片、玉桂粉即可。

小诀窍：
1、需注意的是咖啡上桌后，柠檬片在5分钟后取出。
2、咖啡中可配玉桂棒代替玉桂粉，玉桂棒既可加味，又可做搅拌用。

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咖啡机，冰块，奶油