防腐的原理是原电池原理，原电池的阳极其实也可叫正极，阴极也叫负极。
在金属的防腐中，作为阳极的材料被不断氧化而慢慢减少，所以叫做牺牲阳极的阴极保护法（阴极材料得到保存）。
应该说，也可叫做牺牲正极的负极保护法，只是由于这个原电池没有对明显的外电路供电，所以通常没有把它叫正极、负极。
牺牲阳极阴极保护是将电位更负的金属与被保护的金属连接，并处于同一电解质中，使该金属上的电子转移到被保护金属上去，使整个保护金属处于一个较负的相同的电位下，该方式简便易行，不需要外加电源，很少产生腐蚀干扰，广泛应用于保护小型（电流小于1安培）或处于低土壤电阻率的环境下（土壤电阻率小于100欧姆.米）的金属结构，如城市管网、小型储罐等。
正如你所说的，防腐的原理是原电池原理，一般来说，我们讲原电池时都是阴极、阳极的，教科书也这样讲，在电池向外供电时，才提正极、负极。
这只是人们经常用的叫法不同而已。
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