简单的家常菜有:韭菜炒鸡蛋、番茄炒蛋、鱼香肉丝、凉拌木耳等。
以番茄炒蛋为例,做法如下:
番茄炒蛋的做法
主料;番茄2个、鸡蛋2个。
辅料;盐1勺、黑胡椒粉1勺、食用油适量。
1、番茄2个,鸡蛋2个。
2、番茄切小块,不喜欢皮的用开水烫掉皮。
3、锅里放油,油温升高后,倒入蛋液,炒出蛋花。
4、接着放入番茄。
5、炒一会后,加入一些清水炒出茄汁,加盐和黑胡椒粉调味即可。
6、很家常的菜,最适合泡饭,超级下饭啦。
7、番茄炒蛋的成品图。
主料:牛肋条500克、山药250克、桂皮15克、山楂2颗。
辅料:小葱一颗、生姜3块、料酒一勺、大葱2条。
1、将牛肉放入水中泡2小时。
2、凉水下锅去浮末,加点料酒。
3、准备好葱姜,大料香叶桂皮山楂等配料。
4、去浮末后将配料下锅煮至2小时左右。
5、山药切块。
6、提前半小时将山药下锅。
7、加少许盐味精即可出锅了。
8、成品图如下。
---【娃娃菜炖豆腐】---
娃娃菜有“迷你大白菜”一说,其口感鲜嫩清甜,稍微加热变软就很美味。白嘴吃更显其鲜美,加点蚝油可提鲜;北京人喜欢菜中加酱油,有点酱色和酱香似乎更对胃口,如果不加也可以,更显清香。
【材料】 娃娃菜1棵,嫩豆腐1块,油少许,蚝油20克,酱油10克,水1碗
【制作】
1. 娃娃菜和小葱清洗干净;嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃;
2. 娃娃菜切大块,帮和叶分开放,豆腐切2公分的小块,小葱切末;
3. 炒锅中倒少许油,将葱白煸炒出香味;
4. 娃娃菜的帮子入锅,中火翻炒;
5. 撒蚝油和生抽,增加盐分和湿度,使菜帮变软;
6. 倒一大碗热水,将豆腐入锅;
7. 盖盖子,大火焖煮5分钟;
8. 将娃娃菜的叶子入锅,变软变色即关火,撒上香葱末,端上桌开吃喽。