生蚝的蚝肉和扇贝的贝肉不要腌制,因为烤时会散发肉类的独特香味。蒜茸最好直接用刀剁,不要太碎,蒜茸里加油,然后炒一炒,不要炒太久,要不味道跑了,蒜茸烤时等肉类散发香味时,才加蒜茸,用来增加香味。
蒜茸可以大量调。蒜茸刀剁机打均可,,比如十斤,要有三斤炸,其余混在一起下调味料,盐味精鸡粉到味道适中即可,然后淋油,直到油覆盖蒜茸为止。望采纳
本人就是烤生蚝的我可以告诉你第一 蒜茸千万不要放在热油里煎 煎后吃去就有渣的 还有油要用鲁花花生油 不要作假 口味我是从广东进的一小包140一包的调料 味道很正 就是成本很高
就是把蒜切碎了 在用油炸一下,
蒜茸用机器打