生蚝的蚝肉和扇贝的贝肉不要腌制,因为烤时会散发肉类的独特香味。蒜茸最好直接用刀剁，不要太碎，蒜茸里加油，然后炒一炒，不要炒太久，要不味道跑了，蒜茸烤时等肉类散发香味时，才加蒜茸，用来增加香味。
蒜茸可以大量调。蒜茸刀剁机打均可，，比如十斤，要有三斤炸，其余混在一起下调味料，盐味精鸡粉到味道适中即可，然后淋油，直到油覆盖蒜茸为止。望采纳
本人就是烤生蚝的我可以告诉你第一 蒜茸千万不要放在热油里煎 煎后吃去就有渣的 还有油要用鲁花花生油 不要作假 口味我是从广东进的一小包140一包的调料 味道很正 就是成本很高
就是把蒜切碎了 在用油炸一下，
蒜茸用机器打
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