白菜炖豆腐怎么做好吃？

豆腐炖白菜、家常菜、北方炖菜，老百姓都喜欢看，底层成功人士吃腻了鱼肉，再好好回家。这也是一道时令菜，最适合做冬天的食物，北方的朋友也很理解！

卷心菜炖豆腐的方法多种多样。不管怎么做，浓浓的油和红的酱汁，浓重的墨汁和颜色都是这道菜做不到的。顾名思义，用白菜炖的豆腐，即使加了五花，也要保持鲜嫩的色泽。今天，老王给大家介绍一种自制的白菜炖豆腐。因此，当地风味最浓，味道鲜美。方法及注意事项如下：

1、 选卷心菜。卷心菜是冬天的菜。相反的季节，大白菜就吃不好了。如果是夏天做的，如果想追求口味，建议把白菜冷冻一下。冬天不是所谓的，卷心菜，如果可能的话，首选胶东半岛的卷心菜。

2、 卷心菜处理。摘完叶后，将卷心菜洗净，切去根部，用刀背敲打卷心菜刘海，掰开。如果它们不打，那么叶子和棒子就会从锅里分离出来，然后可以同时敲打。卷心菜的叶子用手撕成大块，叶子可以撕得更大更备用。

3、 选择豆腐和招待。这道菜一定要选老豆腐，即北豆腐，这是吃它的粗犷味道，并能忍受炖和香味。豆腐切成方块，大小你切，一般来说，一个或两厘米多一点的立方体是合适的。

3、 五花猪肉。虽然卷心菜、豆腐唱主角，但猪肉的加入肯定会增添风味和风味。它只剩下猪肉。虽然味道鲜美，但整体上太淡了，借助猪肉，口感有了质的提升。把猪肉切成五朵花，数量不要太多。

4、 准备调味料。八两个，葱刀刺马蹄环或切成块，姜切成块。

5、 烹饪过程。所有的炖菜，早炒系统基本上不需要上火。将火锅中的油烧热，用八角炒热，将五花肉片炒香后，用洋葱、生姜炒匀，加入料酒使香味稍有变化，再加少许糖鲜。猪肉卷好后，把卷心菜炒一下。卷心菜稍软后，可以加水。因为卷心菜含水量大，水量取决于豆腐的量，然后盖上盖子煮。加入豆腐，加入生萃取物、胡椒粉、盐，盖上文火煮20分钟，就可以做锅了。

这道菜，加豆腐，不要用抹刀翻，只需摇动身体即可。千卷豆腐，所以豆腐一定要炖到一定时间才能尝到，只有炖才能把菜里的精华赶出味道，你不必担心炖20分钟的卷心菜，卷心菜撕大块即可。这道菜，全加蚝油，给豆腐上老颜色，出锅加洋葱，都是江湖习气，但必须放胡椒粉！猪肉更好吃。

食材不同，搭配出来的味道不同

北方白菜炖豆腐的家常做法

白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品。主料是白菜和豆腐，主要烹饪工艺是煮。味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和维生素，口感独特，受到大众喜爱。