会做饭馆那种粘稠西红柿鸡蛋汤的人帮我看一下，我做的汤为什么放了水淀粉还那么希？？？

放做法一：

将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

做法二：

将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。

第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。

浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

先炒西红柿，皮肉分开后加水，开锅后再放水淀粉。一碗400ml的汤大概加一汤匙半的淀粉，就是普通吃饭的勺子，具体多少克我没称过。再次开锅后才放鸡蛋呢。鸡蛋放完再开锅就关火。

关键是淀粉，有的是玉米粉有的是木薯粉有的是地瓜粉，楼主我断定你这道菜是在福建吃的话，那里应该是用得时地瓜粉，当地人称之为番薯粉。等汤做到收尾的阶段时放入地瓜粉到汤煮沸就可以了，放完没必要过几分钟汤煮沸就OK了。还有汤的稠度按个人的喜好来添加地瓜粉的用量。