细菌性食物中毒和化学性食物中毒的区别

2024年11月15日 11:33

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网友（1）：

晚上好，区别很简单。细菌性食物中毒多是由于食物久置保存不当引起微生物繁殖滋生造成的，它既包括活体的微生物对人体肠胃道侵蚀损害（最常见的大肠杆菌和幽门螺旋杆菌），也包括其细菌所分泌的有毒化合物造成中毒（比如黄曲霉菌的黄曲霉素b1和肉毒杆菌的肉毒素a1）。化学性食物中毒一般多指犯罪行为实施的投毒，直接使用无机或者有机毒物对摄入者造成损伤比如敌敌畏、百草枯或者铊盐之类的——可以说一部份细菌性中毒现象是囊括在化学性中毒之间的，因为生物毒素可以单独提纯出来。就危害性而言，纯化学性中毒比细菌性食物中毒的损害要严重的多，恶意和蓄意投毒的比重很大，请酌情参考。