用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉)
材料:面粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴。
1:首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了。
2:将面粉,发酵粉,黄油(事先用微波炉加热融化)牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀。
3:把搅拌好的面糊,倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底)表面
抹平,然后轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺入,
直至竹签上不再沾有液体,就表明已经烤成功了。
4:取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰,就可以了。
我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(搅1分钟)
4、搅打蛋白成奶油状(蛋白能在手尖立起来,时间要稍长,搅打到碗中没有蛋液)
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量
6、将蛋白放入到5中搅均,不能用搅拌器,直接用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向大约2分钟后,5中的面团跟被蛋白变成一种糊状即可。
7、蛋浆准备好后,在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,约5分钟左右就跳到保温了,等2-3分钟后,再按一次“煮饭”按钮,几分钟后又跳到保温了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳进去,筷子没有粘蛋浆,蛋糕就熟了。
将蛋糕拿出锅,底部是深黄色的,放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰,即可。
1、
把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)
2、
糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3、
搅打蛋黄搅成淡黄色即可(搅1分钟)
4、
搅打蛋白成奶油状(蛋白能在手尖立起来,时间要稍长,搅打到碗中没有蛋液)
5、
将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量
6、
将蛋白放入到5中搅均,不能用搅拌器,直接用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向
大约2分钟后,5中的面团跟被蛋白变成一种糊状即可。
7、
蛋浆准备好后,在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,
按电饭锅“煮饭”按钮,约5分钟左右就跳到保温了,等2-3分钟后,
再按一次“煮饭”按钮,几分钟后又跳到保温了,打开盖子,表面是浅黄色的,
比原来长高了一点,用筷子戳进去,筷子没有粘蛋浆,蛋糕就熟了。
将蛋糕拿出锅,底部是深黄色的,放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰,即可。