为什么馒头回蒸之后面皮会发黄

2024-11-01 23:32:34

有5个网友回答

网友（1）：

苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄，这个比例还是需要自己慢慢体会来掌握的。多做几次就好了！
碱大的面食可以食用，不影响进食，只是影响一部分美观而已。放心吃吧，没关系的！
苏打跟碱有相同的功效，都可以让面发起来。就是说都可以让面食膨胀。
苏打可以让面在揉好形状放到锅里的时候，还可以继续发一点点。碱放过以后面的形态基本就固定了。所以说，用苏打蒸出来的会比碱的发的效果要好些。

网友（2）：

你好

这是天然的颜色

很白的那些

在制作面粉的时候

面粉已经被漂白

所以制作的馒头白

谢谢采纳

网友（3）：

揉面不均匀，面团里有生粉没有搅匀，或者是折面时吧空气折进去了

网友（4）：

被氧化了

网友（5）：

为什么馒头蒸出来发黄