不用烤箱怎么做蛋糕和饼干？

三分钟微波炉饼干做法
准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,ok后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。

三分钟微波炉饼干做法:

材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100cc,松饼粉150克)
方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.

作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。

备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

大理石蛋糕

<材料>4个份
低筋面粉--- 20g
砂糖---- 2大匙
蛋---- 1个
香草精---- 少许
可可粉、水---- 各1大匙
<作法>

1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。

用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。

用微波炉做蛋糕

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

电饭锅也可以做的 把鸡蛋打发 然后拌入高筋面粉糖 搅成稀糊 再在电饭锅里刷一层油（不要太多 否则的话蛋糕最后的形象不好） 把蛋糕液倒进去 用煮饭的档煮40分钟左右就好 如果不成型就继续煮
不用烤箱做“黄油饼干”

　 材料：黄油250g、面粉500g、发酵粉5钱(我用的是泡打粉)、糖一小碗、鸡蛋两个、黑芝麻稍许。 先把面粉倒到面板上，加入发酵粉，拌匀； 然后中间挖出很大的一个坑，在坑内放上黄油和糖； 然后用手把黄油和糖都搅匀(跟和面一样)； 然后再打入一个鸡蛋搅匀； 最后把黄油+糖+鸡蛋彻底弄成糊状； 慢慢把周围的面粉都搅到一起。 　　特别注意：面粉和黄油都搅在一起后，就不能像和面一样的搅匀了，而需要把面饼用刀切成两半，一半放在另一半上面，压匀，然后再切半，压匀。 　　最后将压过N次的面饼，放入冰箱冷冻(这样是为了让面饼变硬，方便后面做薄饼干，不然面饼一直软软的不好切)。 冷冻过面饼之后。。。。 　　把面饼用擀面杖压薄，我大概压到了1厘米不到的厚度，然后切成小块的方型(家里如果有模具，可以做成其他形状)。 　　把另一只鸡蛋打开，把蛋精均匀的图在面饼上，然后洒上芝麻。 　　现在把高压锅放到炉上预热(个人建议在锅底刷一层油，这样比较不容易糊饼干) 　　把切好的饼干面饼放入高压锅内，然后盖好锅盖，中小火焖1分钟，放完气后打开高压锅，香喷喷的黄油饼干就做好乐！！！ 　　PS：因为是自己一个人做的，当时搅拌黄油的时候没有办法拍照，最后拍了成品黄油饼干给大家看看。 　　再PS：中间有因为开火太大结果烤糊了一锅，也因为火力不够没熟，又重新加热。。。总之大家做的时候可能会失败，但是掌握了火力大小就能烤出很好吃的黄油饼干了(高热量，要少吃哦) 　　带去给朋友当宵夜，虽然略带点糊味，但是朋友说很好吃，非常满足，大家可以试着给朋友做做看，还是比较有成就感的。建议吃这个时候带点水果，比较清口，因为用了大量黄油的缘故，吃多会比较腻！

　　蛋糕材料
　　饼底：消化饼60克，黄油40克左右
　　芝士糊： 奶油奶酪250克，牛奶150克，糖40克，鱼胶粉15克，可可粉少许
　　做法
　　1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好。再放入蛋糕模中压实。（压平压紧）
　　2、鱼胶粉加入50克牛奶，然后隔水加热直至融化。
　　3、奶油奶酪加入糖，隔水加热，用手动打蛋器打成光滑的糊状。
　　4、分两次将剩下的100克牛奶倒入奶酪糊中打匀，再倒入牛奶鱼胶液打匀。
　　5、将拌好的奶酪糊倒入模具中，剩一些拌上可可粉，挤在表面，用牙签画开。
　　6、放入冰箱冷藏2小时即可~
　　饼干
　　主料：低筋面粉(180克)抹茶粉(10克)
　　辅料:玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)盐(1/4小匙)白芝麻(2大匙)
　　1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。
　　2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。
　　3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。
　　4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合。
　　5.把面团放案板上,分成两块。
　　6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。
　　7.用小刀切成自已喜欢的大小。
　　8.用叉子在面皮上扎孔。
　　9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。
　　10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。
　　11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。
　　12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。
　　注意：
　　1、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
　　2、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。
　　3、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。
　　4、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。
　　5、确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
　　6、搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。

微波炉做香蕉蛋糕
材料： 1.鸡蛋1个
2.中等大小香蕉2个，磨碎
调料： 1.黄油或人造黄油1/4杯，放于室温
2.糖1/2杯
3.香草1茶匙
4.牛奶1/4杯 5）全能面粉1 1/2杯
6.小苏打1/2茶匙
7.盐1/2茶匙
8.柠檬汁1/2茶匙 .9）坚果碎1/2杯
做法： 1.混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。
2.放入面粉，小苏打，盐，柠檬.........

电饭煲可以做蛋糕微波炉可以做饼干