凉面怎么弄才不会粘在一起

出锅用菜籽油拌一下然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却。就不会粘在一起。

具体做法如下：

主料：面条175克

辅料：菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺

第一步：准备面条。

第二步：将面条放入滚水中，煮至断生。

第三步：捞出沥水。菜籽油烧开晾凉，倒入面条中。

第四步：然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却。

第五步：做好的面条会变得根根分明，很有弹性。

第六步：姜蒜切末，葱切葱花。放入面条中。

第七步：放入白糖、花椒粉、味精。

第八步：倒入酱油、食醋。

第九步：放上一勺辣椒油，拌匀即可。

第十步：拌凉面成品图。

面条煮熟后过凉水面条就不会粘在一起，以下是凉面的做法：

主料：鲜切面1袋

辅料：黄瓜2根、胡萝卜半根、小葱2根、榨菜1包、鸡蛋3个、豆瓣酱200克

1、黄瓜切丝。

2、胡萝卜也切丝。

3、准备一点儿榨菜，然后还有就是葱也切丝。

4、锅中放入适量油，倒入豆瓣酱翻炒。

5、打入三个鸡蛋翻炒均匀。

6、做好的拌面酱。

7、锅中放水，水开后下切面。

8、煮几熟后捞出过凉水，可以过两到三遍凉水这样。

9、凉面捞入盘中，把配菜也加进去。

10、用筷子搅拌均匀，凉面就做好了。

你把煮好的面捞出，注意别煮太软了，熟了就行。千万别过凉水！捞出的面条放在大一些的容器里，倒上食用油，用菜籽油是最地道的。然后放在风扇下，一边吹一边用筷子挑起搅拌，这样油会和面条充分融合，而且面条也会很快冷却。直到面条完全冷却了，凉面就做成了，绝对不会粘在一起。加上佐料，好吃呀！