木薯粉、木薯淀粉有什么区别

制造工艺不同

木薯粉：是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。

木薯淀粉：是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般都由工业流水线生产。

用途不同

木薯粉：木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。

木薯淀粉：木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状，遇水加热不会成团。木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。

扩展内容：

木薯粉的用途：

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。在中国家庭中（特别是闽南地区）喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。

木薯淀粉的用途：

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。

参考资料：百度百科-木薯粉

参考资料：百度百科-木薯淀粉

1、来源不同：木薯粉主要是从木薯中提取的，相对比较木薯淀粉在加工时要比较复杂一点，需要使用流水线进行加工，最终才能得到木薯淀粉。其过程有去皮，清洁，粉碎，进行筛选，深层过滤，浓缩提取，进行脱水，定时烘干，最终还要进行筛分。最终才能够得到非常细腻的木薯淀粉。

2、用途不同的：木薯粉就是遇到热水煮熟了就会出现特别透明的形状，而且口感还是很Q弹的，木薯淀粉遇到水加热之后也不会出现这种团状，一般都是用做调味品的，每次炒菜或做汤的时候都可以调味。

3、成分不同：木薯粉是一种从木薯植物当中的块根提取出来的淀粉，虽然都是有木薯加工制成的，但是也是有区别的，一般木薯粉都是一些颗粒状的，木薯淀粉是一种很细腻的粉末，木薯粉主要是用来当做食品加工原料的，木薯淀粉一般用作平时的调味料来用。

扩展资料：

注意事项：

生木薯是含有微毒的，不能生吃，否则容易中毒，我们可以经过烘烤，煮等方法进行加工后才可以继续食用，像是木薯粉就不会对人体造成危害，因为在加工过程中有毒物质已经被抛除了。

注意只有完全成熟的木薯才可以制作木薯粉，未熟的木薯是绝对不能吃的，否则容易出现中毒症状。木薯粉不仅可以食用，还可以用来制作酒精，果糖，啤酒，面包，饼干等食物，还可以用来制作树脂涂料等化工产品。

参考资料来源：百度百科-木薯粉

参考资料来源：百度百科-木薯淀粉

木薯粉和木薯淀粉是同一个东西。木薯粉又叫泰国生粉，无异味，适用于需精调气内味的产品，例如容食品和化妆品等。从口味上来说，木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

扩展资料

木薯粉的用途：

1、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

2、中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。

3、在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。

参考资料来源：百度百科-木薯粉

都是一样的