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萃取胡箩卜素时为什么要用水不溶性溶剂
萃取胡箩卜素时为什么要用水不溶性溶剂
胡箩卜素也不溶于水啊？这和它的萃取剂的性质有什么关系
2024年11月28日 17:53
有3个网友回答
网友（1）：
原理是"相似相容"，不溶于水的有机溶剂能更好地萃取胡萝卜素，且提取率较高。
网友（2）：
如果用可溶于水的溶剂，那么胡萝卜素就溶解在水里了，这样就提取不了出来，所以一般用不溶于水的丙酮作溶剂来萃取。
网友（3）：
减少误差
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