炸鸡翅用什么粉才可以裹出像麦当劳那样有鳞片的鸡翅哟···

2025年03月16日 09:37

有5个网友回答

网友（1）：

将鸡翅在鸡蛋液里滚匀，然后在表面裹上面包糠，可以裹多点面包糠，炸出来的鸡腿好看。面包糠超市里有卖，可能10元左右。

网友（2）：

生粉：有玉米生粉.木薯生粉等。先把奄制好的鸡翅要加蛋哦！粘上以上的三种粉再加一点十三香炸出来才色香。我家乡有得卖（广东省江门）。

网友（3）：

加点面包片试试

网友（4）：

生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道

玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。

香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

网友（5）：

生粉