1、试用期内，如果公司可以证明你不符合录用条件，是可以即时与你解除劳动合同的，也无需支付经济补偿金；
2、入职起，员工就与公司建立了劳动关系，公司应该为员工缴纳社保。你可以要求公司补缴社保，如果不补缴，可以到劳动监察大队举报要求补缴；你的叙述中提到了实习期，如果你是在校学生，是没有劳动者身份的，也不能交社保，毕业后才有。这一点你要明确。
3、你现在没有薪水单，空口无凭，证明你的薪水标准比较困难。
综上，除非你有证据证明在薪水问题上公司忽悠了你，否则申请仲裁不会取得有利结果。社保的问题可以去劳动监察大队举报。
这个单位是典型的摸螺丝。楼上热心网友回答得挺好的。
建议与对方协商，如协商不成可以向劳动监察部门投诉或向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院起诉
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