我煮的鱼汤，汤一直是透明的，成不了乳白色，为什么？

水放的太多，适量的在少放一点水。
煮的时间不够长，用大火煮十分钟，再用小火煮一个小时以上，这样才能把鱼的味道全部煮出来，鱼汤也自然变成了乳白色。
千万不要用油煎，否则就不会有鱼汤特有的鲜味了。祝你成功！

要想使汤煮成白色，首先要把鱼先煎一下，煎后加入的水不要过多，先用大火煮开，后用小火慢慢煮，这样鱼汤很容易就煮成白色的了，记住，要在最后才加盐，那么汤才更有营养。

先把鱼两面煎一下，然后放在盘在里。锅里放入想放调料然后放入适量的水，我是凉水就放如鱼的。把鱼放如水中盖上锅盖大火煮开十分钟左右在改小火。有一样是关键一定要记住，盐不要放太早，在鱼汤出锅前放盐就可以。盐直接和凉水一起入锅煮的鱼塘就不会白。别听他们的什么放牛奶淀粉豆腐。按照我说的做保证你的鱼汤像奶一样白一样浓郁。我都是这么做的。鱼做好是什么调料也不放清汤不较好喝

再将鱼的两面煎黄。
2、加开水（不盖锅）大火烧煮5分钟左右，再加锅盖，切忌一点一点的加水。
大家交流，很有意思、葱去腥味。
3、最后加盐调咸淡，加早了影响汤的颜色。
4、一次加好足量的水。
祝你胃口好、胡椒粉等调料，浇上麻油，各有巧妙不同，大概东西南北中，各地都不一样，小火焖10分钟左右、葱花、味精，靠生姜，没有最好，只有更好。
试试这种办法：
1、开油锅，先用姜片在油里炸一下，煮的过程中。
关键：
1、加开水烧煮，不能用冷水。
2、不能用酒（加酒的汤颜色发黄）,再敞开锅用大火烧煮5分钟左右。
3、这时汤应该白了，加盐鱼汤大家会做

一直开大火煮,不要用小火,不然烧不白,鱼里的蛋白质烧不出来怎么会白,还有就是汤烧的少了,不能加冷水,一定要加开水进汤锅,鱼要两面都煎一下,最好煎老点,肯定能烧好汤的.