如何做菠萝饭

2025年04月07日 20:24

有4个网友回答

网友（1）：

菠萝饭的家常做法，酸甜开胃，每一口都又浓浓的菠萝香
块钱就搞定，酸甜开胃比蛋炒饭还简单。

【菠萝饭】

第一步：蒸米

准备200克大米、200克糯米，淘洗干净以后，放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。

茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠

蒸好以后挖在小盆里晾凉，做炒饭米饭一定要晾干水汽，否则炒的时候容易粘连。

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第二步：浸泡菠萝

把菠萝对半切开，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出来，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。

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第三步：辅料

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速的用筷子打散备用。

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一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，再准备适量的玉米粒备用。

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第四步：焯水

锅内烧水、水烧开后，把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。

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第五步：烹炒

起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，让米饭均匀受热，有粘连在一起的用勺子推散。

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翻炒2分钟左右，把米饭炒至金黄，加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。

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1.蒸米饭时，糯米与大米的比例是一比一，这样蒸出来的米饭不干，口感更好。

2.菠萝去过皮，不要把菠萝皮丢掉，可以留着摆盘用。

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好了，这道简单好吃的菠萝炒饭就做好了，嫌贵的话就自己做吧，简单美味还实惠。

网友（2）：

材料
熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精
做法
1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁;
2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟;
3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀;
4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味;
5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可;
6.想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去
小诀窍:
1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃;椰汁水和米的比例比平时蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米会稍硬些。
2、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中阿浸泡一下。
二、菠萝饭的营养价值
1、菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。
2、其中一种叫菠萝脘酶的物质，能够分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。
3、菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
4、常吃菠萝能使皮肤光滑滋润，在食用菠萝的时候，最好用盐水或者苏打水浸泡几分钟。
5、米饭中富含丰富的碳水化合物，米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
6、大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

网友（3）：

需要提前准备原材料以下：一个菠萝蜜，适当熟白米饭，一个鸡蛋，适当圆葱丁、青豌豆、玉米、胡萝卜丁、小香肠切成片。

1.先把菠萝蜜清洗，底端切除，再把菠萝蜜站立，从三分之一处割开，随后用刀割个正方形出去，再用汤勺把里边的菠萝肉挖到，我们的菠萝蜜器皿就做好准备，挖到的菠萝蜜之后还要采用哦；

2.把生鸡蛋先用食油炒一下盛出预留，不久挖到的菠萝肉滚刀块，用盐小水泡大概20分上下预留；

3.把圆葱，青豌豆，苞米，红萝卜，小香肠先放进锅中文火煸炒一下，再把白米饭倒进一起煸炒；

4.待白米饭略微打撒后，再把菠萝蜜和生鸡蛋液倒进锅中，添加适量的盐，和生抽酱油，火灾煸炒一下，我们的菠萝饭就可以起锅了，将炒好的菠萝饭放进事前准备好的菠萝蜜碗中；

5.我们甜酸健脾开胃的菠萝饭就搞好了,这色调看见就很有胃口吧？没有食欲的情况下，吃点这个是个很非常好的挑选。

除开以上5个流程之外，大伙儿一定要留意切菠萝的情况下不必把菠萝蜜头部毁坏了，保存头部会更好看一些，终究美观大方也是很重要的,因此我们一定要留意食品的美观大方度，令人看其形则知其味。因此我们每一个人到亲身制做的全过程中一定要小结更强的工作经验，才可以作出更为美观大方的菠萝饭，令人垂涎三尺。

网友（4）：

每次买个大菠萝分成两部分，上一顿多煮点米饭留着，然后就将冰箱里现有的一些食材弄出来，做个五颜六色的菠萝饭。

这菠萝饭营养很丰富，给孩子吃很不错，荤素结合，色彩多样，外形也吸引眼球，一顿就能让孩子吃多种食材，做到营养更全面。

菠萝饭的做法都差不多，但里面添加的配料可以多种多样，按照自家口味来选择。

我下面来分享一个虾仁时蔬菠萝饭。

食材：

菠萝一个、米饭一碗、鲜虾200克、青豆100克、红柿子椒半个、豆干一块、生姜一小块、盐适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、油适量

做法：

准备好食材。

将配料处理好，鲜虾处理干净切成丁，豆干和红柿子椒也切成丁。虾仁里加入少许盐和黑胡椒粉抓匀。

菠萝破开成两部分，取出菠萝肉，用水泡半小时，水里面加一点盐。

青豆煮熟。如果有嫩玉米也是不错的。

虾仁炒熟备用。

锅里加入适量油，加入红柿子椒、青豆、豆干翻炒，然后加入虾仁翻炒均匀。

加入米饭、菠萝，加入适量盐，少许生抽，翻炒均匀。

将炒好的菠萝饭装入菠萝外壳里。

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