猪肝炒熟后是什么颜色？放一会有红色是不是没熟？

2024年11月23日 00:36

有5个网友回答

网友（1）：

猪肝熟成灰色，放一会有红色说明没熟。

至少急火烹饪5分钟以上，不要讲究口感而少了烹饪时间，如果里面有血丝不能彻底杀灭病菌和一些寄生虫卵，那是比较危险的。

健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝罩卜脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。

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因为肝脏为机体内重要脏器，很多疾病都会对猪群肝脏造成损伤，比如临床常见的寄生虫病、弓形体病、圆环病毒病、伪狂犬病、附红细胞体病等。

其中寄生虫病会导致肝脏表面有大面积的白斑，圆环病毒病会对导致肝脏上物搜穗有白色的坏死灶，伪狂犬会导致病猪肝脏表面有出血点。此外病猪的肝脏还会表现为肿大、充血、瘀血等特征。

1）看颜色外观，正常肝脏表面颜色均匀，如果肝脏表面有白色或者红色区域就证明为病猪肝脏不能漏丛购买；

2）切开看剖面，健康肝脏切开后切口平整，而病猪的肝脏切口出可能会有血液溢出，或者放置后会有水肿液溢出，而且会呈现切面外翻，这说明肝脏可能发生水肿、充血、瘀血等症状，不能购买。

网友（2）：

猪肝还没枯清熟的时候是红色的，有红数败拍色证明猪肝还没熟。肚子痛就代表吃到生的食物了，建议吃薯羡点药，问题不大的。如果吃药后还严重就要上医院看

网友（3）：

放一会有红的，说明里启历宽面有血丝，这样的肝比较嫩，但是确实容易出坏肚子，你问题不大，即使是拉肚子，不用去医院，也能好，猪肝不悄亮需要特别仔细的清洗，炒熟就可以烂伍了

网友（4）：

严格启族迅的讲，洗猪肝应该用流水冲洗的，也就是说你要一直开着水龙头冲到水没有颜色为止。悄此嫩的吃起来穗岁口感当然是跟豆腐一样，老的吗就会非常非常的硬，感觉跟橡胶大概差不多。炒之前你可以切片淖一下水然后滤干再炒，或者在油里滑一下也是一样的。

网友（5）：

猪肝炒的时候要多瞎山放油枯弯爆炒成灰色 +点糖磨败中和青椒最后勾个芡洗的时候不需要洗的没红水主要是刀工切薄点易熟