生煎包的肉馅怎么做才能使肉馅紧紧成团，而且有汤汁？

放点生粉和肉泥一起. 要在肉馅里添高汤，长时间搅拌，抱肉馅搅拌稀装，然后放在冰箱的冷藏室二十分钟左右，东城块状就可以包了。这样在上笼蒸的时候，被冻上的高汤就化开了，就会有汤汁了。希望我讲的你明白了。祝你成功的做出美食。 肉馅不要来回拌，而是按同一个方向搅，搅一搅就会感觉“上劲”了，这时候可以添高汤，白水也可以，慢慢的一边添，一边搅，还是朝着一个方向，中途千万不要因为累了换个手就把方向搞反了。这样一直搅可以添进很多汤汁而且肉是抱团的，感觉差不多快饱和了，就是添完汤搅一搅肉馅开始变稀不“上劲”而不是把汤吸进去，这个搅的过程中能感觉到不用担心，之后正常包就可以了 ..

加分纳！选我
我做出来的还不错

要在肉馅里添高汤，长时间搅拌，抱肉馅搅拌稀装，然后放在冰箱的冷藏室二十分钟左右，东城块状就可以包了。这样在上笼蒸的时候，被冻上的高汤就化开了，就会有汤汁了。希望我讲的你明白了。祝你成功的做出美食。

肉馅不要来回拌，而是按同一个方向搅，搅一搅就会感觉“上劲”了，这时候可以添高汤，白水也可以，慢慢的一边添，一边搅，还是朝着一个方向，中途千万不要因为累了换个手就把方向搞反了。这样一直搅可以添进很多汤汁而且肉是抱团的，感觉差不多快饱和了，就是添完汤搅一搅肉馅开始变稀不“上劲”而不是把汤吸进去，这个搅的过程中能感觉到不用担心，之后正常包就可以了

肉馅里加泡好的肉皮或者是煮熟的冬瓜丁。