首先态度要好，承认错误，对客人解释这只是个例，道歉要诚恳。并询问客人希望如何解决。换搏尘菜是最起码的，退一步的话可以免单。客人好说话的话基敬禅问题应该不大。实在不行就只有作出赔偿了。尽量大事化小，对个人对餐厅都好。谈的时候要稳，不要过早或急稿游于补偿，需要适度的作出拒绝，把餐厅的利益最大化。先保证餐厅名誉，其后要尽量减少赔偿额度。态度不可生硬。
先换一份吧，好好协调，最后不行再免单
道歉，几倍免单
免单
要是免单不行呢
