鱼是变温动物，因为它的体温随环境温度的变化而变化，恒温动物的体温不随环境温度的改变而变化。主要是由于恒温动物代谢快，有完善的体温调节机制，所以能维持体温恒定，体温恒定对于维持新陈代谢的正常进行是十分必要的，只有鸟类、哺乳类是恒温动物。
鱼是变温动物，又叫冷血动物。所有的动物,除了鸟类和哺乳类外,都是变温动物,它们的体温是随着环境而改变。鱼的体温等于其四周的水温，其体温随水温改变而变化；而人的体温稳持恒定，一般与周围温度相差较大。体温随着外界温度改变而改变的动物，叫做变温动物；反之，稳持恒定提体温的动物即恒温动物。