小饭店怎么选址

对饭店而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。餐饮店选址技巧为以下几点。

1. 交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。

2. 接近人们聚集的场所。比如电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点。

3. 选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。

4. 要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。

5. 选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。

业自己都要善于观察多动脑筋。
经营餐饮行业要做好市场分析对自己的餐厅进行正确定位，根据所在的商圈环境、消费人群的饮食习惯、购买能力做出相应的策略。在实际竞争绝不能只着眼于低层次的竞争，不能把经营重点放在价格竞争上，要提高竞争层次，在经营上总是能领先一步，才能取得“不战而屈人之兵”好效果。
你哥哥的饭店位置虽然比较偏但是旁边家的餐厅生意依然很好这就需要自己好好思考。你哥哥是手艺很好但是是否适合当地口味，这条街主要就餐人员都是那些人群，如何迎合他们的口味；还有这些消费人群的消费习惯是什么，你要在他们最主要能接受的菜品上和价格上作出调整。
餐厅开业要进行大力的宣传，做促销活动。开店1-10天7折，10-20天八折，20-30天吃100元菜（不包含酒水、主食）免费赠送15-30元的菜。不能一下子就把折扣和促销停下来这样会让消费者心理有很大落差。
在采购上和做菜时一定要节约成本，相信你哥哥作为厨师对这方面一定也有很好的体会，餐厅能否挣钱节约成本在经营中显得非常重要。给你们教一个办法每天工作结束后观察一下在垃圾桶里那些菜类浪费的比较多，以后在配菜方面掌握更精细。
另外可以使用一些别开生面的手段，例如可以根据当地市场环境在服务上采取新的形式，制作特殊的氛围，在一些发达的城市有武侠氛围、红色主题氛围等一系列氛围。这里就要求对房屋装修、以及菜名上进行创新。
文化是影响商业的主要关键，文化影响了生活形态。要把商业以及文化结合才是持续发展的关键。
这是我对餐饮行业的一些认识希望弄对你们有所帮助。

人流量要比较大 但不要最旺 最旺租金太贵 周围灰尘不能太大 否则客人会感觉不卫生！

大点的生活区，学校，工厂附近

打工仔多的地方，人流量大的地方。