喝完皮蛋瘦肉粥后喝酸奶为什么觉得苦呢？酸奶没变质。。

恭喜你
这是典型的化学反应啊！！
皮蛋在腌制的过程经过了强碱的作用
皮蛋里的碱性和酸奶的酸性中和
就会产生盐和水 盐的味道有点苦

另外 舌根对苦味最敏感
你当时喝酸奶可能太过细嚼慢咽 以至于在舌根停留久
这样会更觉得苦！
正确的食法是用舌尖先吮吸 舌尖对甜味最敏感 然后任其透过舌头两侧滑下去 两侧对酸味最敏感！经过最怕苦的舌根的时候 干净利落地吞下去！ 跟拼酒一样
这样会缓解皮蛋瘦肉粥加酸奶化学反应产生的苦味
（虽然比较高难度）

喝完皮蛋瘦肉粥后喝酸奶觉得苦的原因可能是皮蛋在腌制的过程中经过了强碱的作用，皮蛋里的碱性和酸奶的酸性中和产生了盐和水，而盐味道有点苦。另外，舌根对苦味最敏感，可能当时喝酸奶时太过细嚼慢咽，以至于在舌根停留时间较长，这样会更觉得苦。正确的食用方法是先用舌尖吮吸，舌尖对甜味最敏感，然后任其透过舌头两侧滑下去，两侧对酸味最敏感，当酸奶经过最怕苦的舌根时，干净利落地吞下去，这样会缓解皮蛋瘦肉粥加酸奶化学反应产生的苦味。此外，也可能是皮蛋瘦肉粥里的一些物质残留在嘴里，和酸奶发生了反应，导致苦味的产生。如果酸奶没有变质，这应该不会影响它的味道。

可能皮蛋瘦肉粥里面有什么物质残留在嘴巴里正好和酸奶发生反应了

吃了皮蛋再吃甜的东西像番茄苹果什么的就会苦的，很正常