麻辣清油火锅底料怎么做好

原料：干辣椒节2000克
郫县豆瓣400克
生姜200克
独蒜500克
花椒400克
八角60克
三柰20克
小茴50克
桂皮30克
草果20克
香叶10克
公丁香5克
荜拨10克
化猪油500克
生菜油5500克?
制法：
1?干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。
2?大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

主要的原材料：
①
菜籽油（当年产的油菜花籽压榨的成品）
②
河南朝天椒（河南的日照时间长辣椒含量少，油脂含量高，辣度强且颜色饱和非常的漂亮）
③
青花椒（云南花椒产自1900米高山，油包饱满，含油量高、麻度强，芳香物质含量丰富，清香味浓郁）
④
郫县豆瓣（必须为产地为郫县的豆瓣酱）
辅助香料：
大葱、姜片、大蒜、味精1、盐、大骨、茴香、八角、桂皮、三奈、草果等
还有一点重要的是，麻辣空间的火锅底料在出厂之前都把杂质过滤了，所以你吃的时候很爽口不是有原材料的残杂。
希望对你有用，望采纳！