按比例对三十多度的温水，混和后，到入面粉中，再用温水和面，和成面团。放至于三十度左右的地方发面，
正常比例是500克面粉用5到10 克酵母，叫活性激干酵母，发酵好时馒头会明显
变大，底部两边明显向外凸出，拿起来时底部有皱纹，如果刚好放在蒸笼的洞上
时会有一部分从洞洞中漏出来。
就是这么简单，不好意思，没回答正题，
如果放少了，馒头不会怎样，就是会不怎么涨大，会有点实心的感觉，在发酵馒
头时最好放点泡打粉，馒头会更加松软！
蒸馒头的关键是发酵，用安琪干酵母和面粉拌均匀和面。然后，吧和好的面盆盖上锅盖，放在30度左右的环境中发酵3-4个小时，观察面团涨到超过原来的一倍大时，把面团倒入面板上。安琪酵母商场有卖的，一包一元多，家用一包可用两次。蒸出18个馒头左右
按照说面 酵母粉在温水融化 加面粉揉成团。一包安琪酵母粉可用4次
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