材料
芹菜，花生米，胡萝卜，香油，八角，鸡精，盐，花椒
做法
1、花生米洗干净，放入八角、盐、花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟。
2、煮好的花生米捞出晾凉。
3、芹菜和胡萝卜分别切成丁备用。
4、锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟。
5、焯好的萝卜丁芹菜丁捞出，控干水分，晾凉。
6、放入煮好的花生米，然后滴入几滴香油。
7、放入少许鸡精和盐，拌匀即可食用。
小诀窍
1、煮花生米之前需要浸泡一下花生这样比较省时省火。
2、根据个人的口味在煮花生米时可以放盐多少，但我比较喜欢多放点，这样煮出来的花生米比较入味。
【做法】
1.胡萝卜洗净切丁，芹菜去叶洗净切小段，腐竹泡发后切小段。
2.锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉。
3.锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉。
4.锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉。
5.锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟。
6.把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味。
7.腌渍半小时后入味，拌上火麻油即可食用。
你可曾思忖过芹菜、胡萝卜与花生米这三样食材相遇之后，究竟能碰撞出怎样的味觉火花？它们各自鲜明的口感和丰富的营养价值，交织成一首令人垂涎的美食协奏曲。
挑选新鲜的食材至关重要。芹菜翠绿挺拔，胡萝卜饱满圆润，花生米颗粒饱满。用心清洗这些食材，去除杂质，为美味奠定基础。
接下来，将芹菜切成斜刀块，保留其清脆的口感。胡萝卜切成滚刀块，增添一份软糯的咬感。花生米则无需特殊处理，保留其独特的香脆。
锅中倒入适量食用油，待油温升高后，放入芹菜和胡萝卜翻炒。随着热力的持续，蔬菜的清香逐渐弥漫开来。当蔬菜炒至断生后，加入花生米，继续翻炒。花生米的加入，为这道菜带来了浓郁的香气和酥脆的口感。
调味是这道菜的关键。加入适量的盐、黑胡椒粉和蚝油，翻炒均匀。酱汁将食材紧紧包裹，渗透进每一分纤维。如果你偏好口味偏重一些，还可以加入少许辣椒丝或花椒，激发味蕾的热情。
当食材充分入味后，就可以出锅装盘了。芹菜的爽脆、胡萝卜的软糯、花生米的香脆，在口中交织缠绕，形成一种奇妙的味觉体验。这道芹菜胡萝卜花生米，不仅美味可口，而且营养丰富，是健康饮食的理想选择。
为了提升这道菜的口感，你可以尝试加入一些配料。例如，加入少许葱花或姜丝，增添一份辛香。如果你喜欢酸甜口味，还可以加入少许米醋或柠檬汁，调和味道。
值得一提的是，这道菜的制作过程非常简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。它既可以作为开胃小菜，也可以作为下酒菜或配菜。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，它都能成为一道备受青睐的美味。
如果你追求更精致的口感，不妨尝试一下改良的做法。将芹菜和胡萝卜先焯水至断生，然后再进行翻炒。这样处理过的蔬菜，口感更加清脆爽口。你还可以加入一些干辣椒或八角，提香增香。
芹菜胡萝卜花生米是一道集美味与营养于一身的家常菜。它制作简单，口感丰富，营养价值高。如果你还没有尝试过这道菜，不妨亲手制作，感受它的独特魅力。相信它一定会成为你舌尖上的新宠。
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