如何将土豆丝炒得很脆？

2024年11月17日 22:43

有5个网友回答

网友（1）：

把土豆丝切成丝，然后洗三到四次，水大致不浑浊为准，然后在水里拔透，说白了就是用水多泡一会，这样土豆中的淀粉就都溶在水里了，因为主要导致不脆的就是淀粉，所以这样就脆啦！^____^

网友（2）：

将土豆切成均匀的细丝,用清水洗一洗这是关键,因为土豆含淀粉较多,洗一下能去处好多淀粉,淀粉少了,就容易炒脆了.点火做锅,调入油,放葱花,炒出香味,放入土豆丝翻炒,加严.放点醋和味精,翻炒,出锅!ok!尝尝吧!

网友（3）：

呵呵，我经常炒。
先将土豆切的很细，刀法均匀，成条状。用清水洗后浸泡4次。
将锅倒油，烧开，倒入葱花、姜末、辣椒（个人爱好）
然后放土豆丝，反炒一下，倒入少许醋，放盐，炒至金黄，倒入味精，出锅，OK，吃吧。

网友（4）：

土豆是不是脆和土豆本身的品种有关。
如果一定要脆，可以在炒的时候，或者泡土豆的时候，小小的放一些醋。

网友（5）：

火大一点，油热一点，土豆丝细一点，用水冲洗得干净一点。