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如何煮面筋

2025年04月03日 05:33

有4个网友回答

网友（1）：

用料
面粉
水
自制面筋的做法
面粉加冷水和成面团。盖保鲜膜放置半小时。把面团放入一个大盆加入一碗水开始洗吧。洗一会把白的水倒入另一个盆里不要丢掉。再加入一碗，反复洗。洗到最后成为特别黏稠的一团。水也差不多洗不出白色了。就是湿面筋了。在湿面筋上加入一点点泡打粉。冷水上锅蒸，我的少，蒸了半个小时。直接放在带洞的笼屉上就行，不要放在盘子上。

剩下的水放置一晚上，隔天撇去浮水，可以做凉皮。

网友（2）：

当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时，此时的“面团”只有原来的三分之一大，且颜色变得更深，呈现淡黄色，用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋，它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。

网友（3）：

烤面筋的做法

网友（4）：

放水里

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